花とハーブとグルメの宿シューレビュー　 北軽井沢　観光、イベント、季節の花情報　

シューレビューの駐車場突き当りのれんぎょうが見頃になりました。
毎年冬には駐車場の雪を積み上げられて通常は上の伸びる木ですが横に広がっています。
それでも毎年春になると黄色の花をたくさんつけてお客様を出迎えてくれています。
このれんぎょうは挿し木で増やすことが出来るので昨年は別の場所にも挿し木にしてみたところ、ちゃんと今年花を咲かせています。

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シューレビューハーブガーデンで採りたてのこごみでオーでブルを作りました。
「こごみのゴママヨネーズ和え」にしてみました。
こごみは癖が無くどなたでも召し上がりやすい山菜です。
あくも無いので下処理などの必要も無くゆでるだけで美味しくいただけます。
他にも鰹節をかけておひたしや、ごまあえ、天ぷらなどでも食べても美味しいくいただけます。

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先日お邪魔した契約農家の海野先生から、帰りにたくさんのお土産を頂きました。
秋に収穫したじゃがいも２種類（嬬恋ではじゃがいもも１度しか収穫できません）とほうれん草、べんり菜を食べ切れないほど頂いてしまいました。
お友達や近所の方におすそ分けして食べてもらいました。
この海野先生のところのじゃがいもは甘みがあってとても美味しいんですよ。
お客様にも何かのお料理で御だししますね。

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ペンションビレッジのじゃがいもイベントでも御指導いただいている海野先生の畑に土と墨を買いに行きました。
海野先生の畑では、しいたけ狩り、ブルーベリー狩り、イチゴ狩り、トマトの収穫など、色々な収穫体験が出来ます。
シューレビューにご宿泊のお客様は、この色々な収穫体験（有料）に参加することが出来ます。
お気軽にお問い合わせ下さい。

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今年は5月に入り暖かい日が続きました
おかげで一気に山菜の新芽が芽吹いてきました
タラノ木と同様「ウコギ科」の木
最近では上品な香りがタラの芽をしのぐほどの人気です

ハーブガーデンの一角にある山菜ゾーンにて採れたてのコシアブラの新芽をてんぷらにしてお召し上がりいただけるプランもあります

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ハーブガーデンのいたるところにある芝桜
特にムスカリの紫色とピンク色の芝桜のコントラストが見事です
今年は5月に入って気温が高いので、いつもより花の見頃は早そうです
ハーブガーデンが芝桜公園になりました

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シューレビューハーブガーデンの山菜ゾーンにもみじがさ、山うど、こごみができていました。
もみじがさはおひたしや天ぷらに、うどはきんぴらや天ぷら、こごみは胡麻和え、おひたし、サラダ、勿論天ぷらにしても美味しくいただけます。
この季節、夕食をお召し上がりのお客様はとれたての山菜をたべられるかもしれませんよ。
何が出るかは、その日のお楽しみです。

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嬬恋ではところどころでキャベツの苗の植え付けが始まりました。
スパーで柔らかいグリーンボールをサラダ用に買ったので、色の濃い葉の部分を使ってキャベツパンを作りました。
キャベツの色を出す為にわざと色の濃い部分をゆでてピューレ状にして生地に練りこみます。
嬬恋キャベツの村なのでキャベツを使って何か作れないかと思いついたのがパンでした。
キャベツの甘みが出ていて美味しいとお客様も言っていました。
お土産用にはお作りできないのが残念です。

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